堅果界「天王」 護心、補腦、精神變好

許多人都知道堅果類的好處,可以補充身體所需的營養,每日適量吃堅果有益健康。堅果種類百百種,其中被譽為「世界天王般的堅果」是營養最豐富、最需要補充的種類。

杏仁果是美容聖品 還能提振精神

想必許多人對杏仁不陌生,而杏仁果也是重要的堅果之一。杏仁果是很好的油脂來源,膳食纖維也是一般堅果的2倍以上,且富含鈣、鉀和鋅,以及能幫助血管暢通的維生素E。

杏仁果含有國人較缺乏的維生素B2,以往維生素B2大多從牛奶中獲取。維生素B2又被稱為「美容營養素」,適度吃杏仁果不只讓人精神好,也會變漂亮。

堅果天天吃 健康跟著來

堅果在大部分人的印象中屬於營養健康的好食物,而每提到堅果,一般人會想到開心果、腰果、核桃等「外國」堅果。

到底吃堅果有何好處,每天吃一把真的好嗎?

腰果去除燥熱 外食族最該吃

不論當零食或入菜,平時總能見到腰果的身影。腰果含有豐富的鉀,能幫助血管收縮、降血壓;也有維生素B6、鈣和鎂,能改善失眠;它還能抗氧化、防止發炎並清除自由基。

不論是上班族或愛運動的人,都可以多吃腰果來補充精神;外食族也適合適量吃腰果,補充平時較缺乏的葉酸、維生素E和B1,這3種營養素能預防中風。

以中醫觀點來看,腰果可以潤肺及補腎陰,並透過利尿的方式去除體內的虛熱,消除燥熱和口渴。

堅果種子類食物富含有助維持健康血膽固醇值的不飽和脂肪,及鎂、鉀、銅、硒等與心血管健康相關礦物質;且部分堅果也是維生素E及ω-3脂肪酸的良好來源,讓堅果素以「有益心血管健康」而著稱。

堅果不僅是蛋白質、膳食纖維的良好來源,且礦物質含量相當豐富,特別是錳、銅、鋅、鐵、鎂、鉀、磷等礦物質的量,可滿足大半身體每日的營養需求,但在維生素方面,除少數堅果外,大部分堅果的含量都不高。

堅果維生素C是蘋果17倍!吃堅果防癌抗發炎秘訣公開

堅果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸,有益心臟,不易發胖。

利用堅果的好油脂,就能順利減少做菜時用油的機會。

堅果可以涼拌沙拉、打成濃湯。而且堅果含有纖維素及其他幫助催化脂肪的微量元素,每天適量食用反而可以瘦身。

堅果的種類說明

堅果是植物的一類果實,通常泛指果皮堅硬的乾果類,依植物學定義,堅果是指由堅硬的果皮和種子組成的果實,且在果實成熟時果皮不開裂。

日常的定義下,有堅硬外殼、油性的果仁就會稱為堅果。


在台灣食品資料庫裏,包含腰果、核桃、開心果等感覺較像堅果的食物外,還會看到蓮子、菱角、芡實、花生、瓜子、芝麻等食物;而在國外的食品資料庫裏,連椰子也被放在堅果行列中

一般廚房中常見的重要種子分為三類:

一、米、麥等穀物

二、豆莢類

三、堅果類

堅果營養價值高 更是抗發炎好物/地中海飲食絕佳搭配

堅果是維生素B群、維生素E及礦物質的大寶庫,對骨質密度的補強有間接性幫助,能提升新陳代謝,其高纖特性也有助於清除腸道廢物。

黑芝麻、杏仁果、腰果、開心果等堅果類都含有鈣質,尤其黑芝麻最佳。


核桃、杏仁、腰果、開心果等堅果,都是地中海飲食的重要配角。

其實堅果可不只是休閒零食!美國《時代》雜誌曾將堅果列入「10大健康食物」之一,美國一項研究結果更顯示,與完全不吃堅果的人相比,每天攝取一把堅果就能降低20%死亡率。

如何正確吃堅果?讓健康跟著來~

早餐吃堅果,補充不足營養:早餐搭配堅果,將堅果加在牛奶中可彌補大多數人早餐營養不足的問題。

選綜合堅果,健康更加分:堅果含有礦物質、維生素B與E,且膳食纖維豐富,有助消化,建議多元攝取。

單純烘乾、無添加才健康:堅果若加工過度,除了營養會流失外,還可能因為調味過度、熱量偏高,還會讓人愈吃愈「ㄕㄨㄚˋ嘴」,不小心就會吃過量,小心熱量一舉飆升!

一天一小湯匙,攝取不過量:堅果油脂含量高,攝取過多易造成身體負擔,每天攝取以不超過一湯匙(135大卡)為原則。